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国际茶日到了,你会茶艺吗?

道哥 3 分钟前 ( 2021-05-20 22:13:16 ) 0 抢沙发
国际茶日到了,你会茶艺吗?摘要: 要想辨别茶叶的好坏,有一项专业的作业叫评茶。  评茶需要对茶叶用犀利的眼光考察分析,并对其色香味形进行归纳打分。  但对普通人来说,品茶是一种休闲,喝自己喜爱的茶,无需对...

要想辨别茶叶的好坏,有一项专业的作业叫评茶。

  评茶需要对茶叶用犀利的眼光考察分析,并对其色香味形进行归纳打分。

  但对普通人来说,品茶是一种休闲,喝自己喜爱的茶,无需对茶用“放大镜”的眼光来看,能对茶的质量做一个根底的判别,就可以了。

 

  今日杯小茶就给茶友们带来最根底却又十分有用的方法,教你们在日常日子中怎么辨别茶叶。

  外形/品鉴

  茶叶看起来美观,离好茶就八九不离十了。

  那怎么算美观呢?其实很简单,茶叶形状比较均匀,如茶条粗细长短一致、颗粒圆实均匀。另外一点便是茶叶要完整,不能有太多碎渣渣,碎茶是因为工艺问题或储运不当所致,简单泡得污浊、苦涩。

  汤色/品鉴

  茶的品类许多,茶汤的色彩也不尽相同。

  但是一致而言,好茶的汤色基本上都要“透亮”,茶汤清澈见底,有种亮堂的感觉。而较差的茶汤污浊不清,汤色发暗。

 

  香气/品鉴

  香气的品种也有许多,绿茶的幽香,红茶的甜香,乌龙茶的花果香,黑茶的陈香…各有特色。

  好茶闻起来纯正,无异味,香气浓郁、清新、高扬,几泡后香味犹存,可谓之持久。较差的茶气味杂,香气浅淡而沉闷,且消失得很快。

  味道/品鉴

  基本上的茶都带有些许苦涩,苦涩是茶的真味。

  假如一点苦涩都没有,就只剩下寡淡的一杯茶水,先苦后甜是好茶的表现。假如苦涩味久久化不开,一向留在口腔中,舌头都感到麻痹难受,则可以认为茶的质量欠安。

 

  叶底/品鉴

  正所谓“干看外形,湿看叶底”,一般人都会略过此过程,实际上叶底会暴露许多信息。

  茶在冲泡后,将泡过的茶叶倒入小碟中均匀铺开,色彩好、有光泽、柔软有韧性是好茶的共性。

  相反,假如叶底粗老、暗褐、焦黑,或许特别硬,则不是什么好茶。

 

  专业的评茶师需要掌握许多相关知识,还要经过长时间严格训练来提升嗅觉、味觉的灵感度。

  对我们普通人来说,想要品出茶的好坏,除了了解这些基本知识以外,关键仍是多喝茶,跟朋友多沟通,自然而然就会有提升了。

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